五平餅の作り方

「ねいの里の春見つけ」で五平餅をつくりました。「とてもおいしかった、ぜひ作り方を教えて」と言う要望に気を良くして書いてみました。
材料:米1升(2.7kg)小さいおにぎりくらいで25個分、エゴマ300g(なければ白ごまでもok)味噌400g、砂糖250g,酒90cc、みりん60cc、
作り方:エゴマはパチパチ音がするまで炒って、摺る(油が出てしっとりするまで)味噌・砂糖・酒・みりんを入れてよく混ぜ合わせる。ご飯は少し固めに炊いてすりこぎでよくつぶす。1個110g程手に取って空気を出すようにしながら小判型に丸め竹串(割箸でも可)になじませ、こんがり焼く。エゴマ味噌をつけて再度焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり!簡単だけど美味しいので、お試しあれ。
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